Hvordan bakterier påvirker matpreferanser og hva de skal gjøre med det

Opplever du et uforklarlig ønske om visse produkter? Nylige studier har skjedd lett på hvordan intestinale bakterier kan påvirke matvalg. Jeg, Julia Maltseva, nutritiolog, ekspert i funksjonell ernæring, forfatter og arrangør av konferansen om mikrobiomene "Disse sjarmerende bakteriene", vil fortelle deg hvordan bakterier manipulerer vår spiseadferd, hvordan å få venner med dem og dempe usunn trang.

Store puppeteere

For å trives og øke befolkningen, må bakteriene i tarmen få tilstrekkelig ernæring. Deres matpreferanser bestemmes av stoffene som det er enklere og mer effektivt å utvinne energi.

Ved å påvirke hjernen vår på forskjellige måter, forteller bakterier oss om deres appetitt, og dette endrer matenes preferanser. Faktisk gjenspeiler vårt bord i stor grad ikke vår smak, som vi naivt tror, ​​men ønsker av bakterier.

Intestinale enterotyper

Forskere identifiserer tre hovedtyper av tarmbakterier. Ifølge de dominerende representanter for en av artene av alle mennesker kan deles inn i enterotyper: bakterier, Prevotella og Ruminokokki.

En enterotype er knyttet til sin opprinnelse og forfedre livsstil, inkludert kostemønstre. Ifølge forskere ble de dannet som et resultat av tilpasning til geografiske egenskaper og tilgjengelighet av mat.

Ulike bakterier har forskjellige lyster og vil gjøre alt for å få oss til å spise akkurat hva de vil. Sammensetningen av matkurven vår vil avhenge av bakteriene som lever i tarmene våre og signalene de sender til hjernen vår.

Kosthold for bakterier

Det samme dietten kan være egnet for noen mennesker og være helt uakseptabelt for andre. Ifølge forskere skyldes dette at du spiser i henhold til din enterotype eller ignorerer hans preferanser.

For å opprettholde helse og optimal vekt, er det lurt å vurdere interessene til bakteriene. Ifølge mikrobiologen Rodney Dietert er det mye lettere å oppnå positive forbedringer i mikrobiomet innenfor din enterotype enn å endre enterotypen til en annen. Tross alt er den mikrobielle profilen et bærekraftig økosystem som har dannet lenge i en serie generasjoner av forfedre. Vårt mål er å skape det mest sunne ernæringsmessige alternativet som passer for vår enterotype. Han vil sikkert takke deg med utmerket helse, høy energi og slank figur!

Type bakterier karakteristisk for folk som spiser mer kjøtt mat (protein) og animalsk fett. Bakterier er i stand til å ekstrahere 15% mer kalorier fra mat forbrukes enn andre typer bakterier.

Kosthold for bakteriene dine:

* Ikke overskride ditt daglige behov for kalorier;

* Velg høyfibre matvarer som inneholder høye næringsstoffer - grønnsaker, hele frukter, fullkorn og magert kjøtt: de lar deg mette uten å "feste" med kalorier;

* minimere bruken av rødt kjøtt og dets produkter (ikke mer enn 50 g per dag);

* Spis kjøttprodukter med grønnsaker og urter (det skal være minst 4-6 porsjoner per dag);

* eliminere skadelige transfettstoffer og deres inneholdende produkter (margarin, hurtigmat, bakverk, sjetonger, etc.);

* før du tar mat, fjern overflødig fett fra kjøtt, fjern hud fra fjærfe; fjern fett som produseres under matlaging;

* 1-2 dager i uken, ekskluder alle animalske produkter fra dietten, bruk vegetabilske kilder til protein i mat;

* Spis karbohydrater om morgenen for å tilbringe de kaloriene.

Enterotip Prevotella karakteristisk for folk som forbruker en stor mengde plantemat.

Kosthold for bakteriene dine:

* sørg for at dietten er balansert for alle makronæringsstoffer: proteiner, fett og karbohydrater;

* vegetarianere bør bruke forskjellige kilder til vegetabilsk protein for å oppnå et komplett sett med aminosyrer;

* gi preferanse til sesongbaserte og lokale grønnsaker og frukt.

Ruminokokki få energi fra stivelse, er i stand til å dekomponere mucins og bryte ned cellulose. De forbedrer absorpsjonen av karbohydrater og øker nivået av glukose i blodet.

Kosthold for bakteriene dine:

* Følg den glykemiske indeksen for matvarer, velg de med lavt og middels GI;

* begrense forbruket av raffinerte karbohydrater og raske sukkerarter;

* legg til kanel og barbær til mat: de inneholder stoffer som støtter optimale blodsukkernivåer;

* Kombiner sunne fett med karbohydrater for å redusere glukoseabsorpsjonen i blodet (smør eller kokosnøttolje, for eksempel, vil utfylle morgengrøt godt)

* Spis mat med en bitter og sur smak: de vil redusere cravings for søtsaker;

* Les etikettene nøye: mange produkter har skjult sukker.

Hvordan finne ut din enterotype?

For tiden antas det at ernæring, med tanke på enterotypen, vil forbedre helsen betydelig og opprettholde optimal vekt. Mange bedrifter tilbyr en test for å bestemme den mikrobielle enterotype og tilhørende diettretningslinjer.

For å lære mer om bakterienes verden, bli med på konferansen "Disse fortryllende bakteriene", som vil bli avholdt 24-30 september.

På konferansen møter du med over 30 eksperter fra hele verden - leger, ernæringseksperter, genetikere, som vil snakke om den utrolige rollen som små bakterier for å opprettholde helse.