Vi bytter nyttårs bord til et buffetbord

Hvis du er lei av å feire nyttår foran TV-en med et bassin av Olivier, men du vil ikke helt forlate ideen om å komme sammen med venner, foreslår vi at du bytter ut den tradisjonelle festmiddagen med et buffetbord. Hvordan planlegger og organiserer det?

Formatet på spisebordet (eller buffeen) passer godt til fester med et stort antall gjester og de anledninger når et underholdningsprogram er planlagt for ferien (foruten å spise og se det blå lyset).

Fra organisasjonens synspunkt er et buffetbord enklere enn et festlig bord i den tradisjonelle versjonen. "Det hjelper med å redde møbler, servise, servise og plass i seg selv, og i større grad enn en fest, må kommunisere: du kan ikke begrense deg til å snakke med din nærmeste nabo," forklarer Eva Punch, en kokk, en berømt vin og restaurantkritiker, forfatteren av den bestselgende boken "Kjøkken etter reglene og uten." Hva er verdt å huske om du bestemmer deg for å organisere et nyttårsbuffé hjemme?

Buffetbord: viktige punkter i borddesignen

Kanskje den viktigste regelen på buffetmenyen er: "Porsjonene er små, området er stort". Derfor bør du være oppmerksom på følgende prinsipper:

* Basis for menyen på et slikt bord bør være fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html snacks som er praktiske å spise uten apparater (eller i ekstreme tilfeller, pinne opp med en gaffel). "Så sørg for at servisene ikke er flytende, ikke inneholder mye saus, og delene er små," anbefaler Eva Punch. - De bør serveres jevnt over hele området av bordet. Ikke glem det store antallet servietter.

* Bordområdet bør være slik at alle snacks passer på den samtidig, siden det ikke er skifte av retter på buffeen. "Den eneste mulige forandringen er desserten, ledsaget av tilførsel av varme drikker, te og kaffe," husker forfatteren av boka.

* Det er omtrentlige tall for beregning av ferdigmat og drikke per gjest. Vurder dem, for ikke å forveksle med mengden mat på bordet. "Beregningen av ferdige måltider er ca 500-600 g per person. Alkoholberegning: En flaske vin for to gjester, en flaske sterk alkohol for fire til fem personer, sier Eva Punch.